De golpe me supo a Lara

Lara, palabra que suena a terruño, a serenatas a la Divina Pastora, a música que acompaña sus fiestas tradicionales. Tanto el Tamunangue, en honor a San Antonio de Padua, como la Fiesta de las Zaragozas, el día de los Santos Inocentes, son las expresiones más conocidas de su folclor y la música que las acompaña se ha convertido en un sello identificador de su gentilicio. El golpe larense aparece como la expresión musical más visible de toda la amalgama de ritmos que se ejecutan en la región como una clara muestra de la infinita inspiración de sus compositores y el talento de cantantes, instrumentistas y agrupaciones.

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Dale duro a ese pilón

Nunca las arepas estuvieron tan vinculadas a la música como en la época cuando se pilaba el maíz. Con golpes de uno o dos pesados mazos de madera, el maíz era descascarillado lentamente antes de ser cocinado, molido y amasado por las laboriosas manos de las mujeres que asumían con dedicación y maestría la actividad diaria de la elaboración de las arepas de la casa.

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Un ligadito musical para el chichero

De pie, junto a su “carrito” estacionado en el lugar de costumbre, ataviado con su bata blanca con grandes bolsillos a nivel de la cintura y empuñando un pesado cucharon metálico que sumergía con destreza en las profundas ollas resguardadas por las tapas metálicas que funcionaban a la vez como estación de trabajo y barra de servicio, se encuentra el chichero de nuestros recuerdos, el que nos esperaba a la salida del colegio, el que se paraba en la esquina de la plaza del pueblo o el que reclamaba alguna esquina de nuestras barriadas como su punto exclusivo para vender su producto.

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Sabores tuyeros en las manos de Fulgencio Aquino

El punzante sonido de las cuerdas metálicas del arpa y el permanente repiqueteo de las maracas que acompañan a una voz cantante se constituyen como la marca inconfundible del joropo que se interpreta en la región central del país, especialmente en el eje que conforman los Valles del Tuy, las regiones limítrofes con el estado Aragua así como algunos puntos de los estados Carabobo y Guárico.

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Al son de un buen guarapo

Guarapo, dulce expresión que nos remite a diversas preparaciones caseras y comerciales que conforman el amplio repertorio de bebidas que se consumen a lo largo y ancho de Venezuela. De ella se derivan otros vocablos y frases que forman parte de nuestra característica forma de expresarnos y que nos permiten reconocernos como venezolanos en cualquier contexto foráneo. Se trata de una palabra cargada de musicalidad, con ritmo de tambor y melodía aborigen. Es quizás por esta razón que tantos compositores le han cantado a las múltiples formas que asume el guarapo dentro de nuestra geografía.

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El mango de Canchunchú y el manguero de Chacao

Por esta temporada hay mangos por todas partes. El longevo árbol del patio de la casa materna vuelve a llenar sus ramas de frutos que van cayendo a medida que su coloración va tomando tonalidades amarillentas. Cada ráfaga de viento va acompañada del estruendoso ruido de los frutos al caer y de las miradas acuciosas de quienes esperan con avidez la caída cercana de un fruto intacto del que se pueda disfrutar al momento.

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Tras los destellos de la rueda del amolador

La era de los citadinos fabricantes de estrellas quedó en el pasado, atrapada en pequeñas cápsulas musicales que de vez en cuando eclosionan y nos hacen revivir el destello de cientos de chispas que brotaban al contacto del metal del cuchillo o tijera con la rueda metálica que giraba con fuerza al compás del pedalear una destartalada bicicleta.

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Nombres comestibles

Buscando información de carácter gastronómico por los intrincados senderos de la web encontré, casi por accidente, un vibrante tema musical en ritmo de tarantella napolitana titulado Putanesca, nombre de una de las salsas más populares del sur de la península italiana, cargada de sabores mediterráneos como los del aceite de oliva, la anchoa, la aceituna negra y el ajo.

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Desde cuándo el chigüire es pescado

Una de las cosas que caracteriza mi playlist cotidiano es la variedad de estilos musicales que van desde música popular, de todas partes y todos los tiempos, hasta los géneros académicos más intrincados que puedan imaginar. En días pasados, en una tanda de cantatas, motetes, misas y oratorios propios de estas fechas de Semana Santa se coló una simpática canción de nuestro recordado Simón Díaz, inspirada en uno de los animales autóctonos de los llanos venezolanos que en esta temporada religiosa adquiere gran protagonismo en las comidas de todo el país. La canción se llama El chigüire.

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